Прессование сыра

Эта техника обычно используется при объемах переработки от 500 литров и более. Такое оборудование не ставится в маленькой сыроварне, но прекрасно подходит для небольшого сырного цеха. Также в данной ванне вы можете формовать сыры и методом налива. Более подробно вы можете узнать, оставив заявку на сайте.

Аппарат подпрессовки пласта состоит из следующих узлов и агрегатов:

• Чаша из нержавеющей стали, рассчитываемая на объём сырного зерна, полученного с сыроварни или сыроизготовителя
• Система пневмоцилиндров с мостами, которые можно передвигать над рабочей чашей
• Дренажные вставки и прижимы. На дно укладывается перфорированная дренажная пластина из специального материала, аналогичная вешается на боковую стенку сыроварни
• Передвижной боковой прижим с перфорацией для регулировки высоты пласта
• Пластины для подпрессовки

Как работает аппарат подпрессовки пласта

На дно ванны укладывается перфорированная дренажная пластина, аналогичная вешается и на торцевую часть ванны.

После того как две пластины установлены, устанавливается третья, передвижная, которой можно регулировать высоту пласта. Далее ванну подкатывают под сливной кран сыроизготовителя и сливают полностью всё сырное зерно. После того как сырное зерно слито, устанавливают прижимные пластины, они также имеют перфорацию.

После этого подкатывают пневмоцилиндры, установленные на мостах, – на каждую пластину приходится свой пневмоцилиндр. Проведя эти этапы, на аппарате выставляют необходимое давление и отпускают рычаг, приводящий в действие пневматические цилиндры. Таким образом, пласт подпрессовывается медленно, благодаря этому получается закрытая текстура, требуемая для сыра.

Основные преимущества данного аппарата в том, что мы используем импортные компоненты, например, перфорированные пластины, обеспечивающие возможность хорошего дренажа. Также все пневматические узлы выполнены лидерами рынка, а именно SMC и Camozzi. Благодаря данным компонентам аппарат подпрессовки пласта прослужит вам долгие годы.

Кроме аппаратов подпрессовки пласта, мы изготавливаем всё необходимое дополнительное оборудование для производства сыра, и если вам необходимо укомплектовать производственный цех, мы можем вам в этом помочь.

Наша компания занимается производством оборудования более 8 лет и уже зарекомендовала себя как производителя надежного и качественного оборудования. Для того чтобы убедиться в качестве и функционале нашего оборудования, вы можете посетить наше производство.

Поэтому если вы планируете открытие сыроварни и думаете где приобрести качественное оборудование, мы рекомендуем обратить внимание на наши товары.